Restaurantes Surrealistas em Paris: Roteiro de Luxo
Paris é uma cidade feita para ser explorada a pé, mas cruzar as portas do Hôtel Le Meurice eleva a experiência a outro nível. Inaugurado em 1835, o local é conhecido como o “hotel dos artistas”. Foi lá que Pablo Picasso celebrou seu casamento e onde Salvador Dalí morou por mais de duas décadas, com excentricidades como pilotar uma Harley-Davidson na suíte presidencial ou exigir ovelhas vivas no quarto. O hotel também serviu de estúdio para Jay-Z e Kanye West.
No coração do hotel, o restaurante Le Dalí é uma das experiências mais procuradas. O designer Philippe Starck reformou o espaço, unindo o estilo Luís XVI a elementos contemporâneos e surrealistas. O teto tem uma lona pintada à mão por Ara Starck, filha do designer, que cria um efeito onírico com espelhos inclinados e cadeiras descombinadas. À noite, um piano ao vivo acompanha o ambiente.
O menu do Le Dalí é assinado pelo chef Alain Ducasse e pela chef Clémentine Bouchon, com culinária francesa sazonal e filosofia “do campo para o garfo”. O restaurante tem o selo Écotable e usa 95% de ingredientes de produtores locais. Entre os pratos estão risoto de frutos do mar, arancini e filé de peixe Sole meunière com espinafre.
A confeitaria é um dos destaques. As sobremesas de Cédric Grolet, eleito o melhor chef pâtissier do mundo, são servidas à mesa, como as esculturas em formato de frutas e a torta de pistache. O Afternoon Tea também atrai clientes, com sanduíches finos, como lobster roll e brioche com salmão e caviar, além das frutas esculpidas da estação.
O esplendor revisitado
Na Avenue Montaigne, o Hôtel Plaza Athénée passou por uma transformação com a chegada do chef Jean Imbert, que substituiu Alain Ducasse. O restaurante Jean Imbert au Plaza Athénée conquistou uma estrela Michelin. O salão Régence, desenhado por Rémi Tessier, tem teto com mais de 20 mil folhas de ouro e lustres de cristal de 1913. A mesa central tem 12 metros, esculpida em mármore rosa Breccia. A louça é de porcelana Limoges, os talheres de prata Christofle e as taças de cristal Baccarat.
Jean Imbert optou por recriar banquetes imperiais, com apoio dos chefs Jocelyn Herland e Mathieu Emeraud. O menu prioriza pequenos produtores franceses e frutos do mar da Bretanha. O jantar termina com um espetáculo: um sino toca, as luzes se apagam e os confeiteiros finalizam os pratos à vista. A dupla Angelo Musa e Elisabeth Hot comanda as sobremesas, como a Crêpe Soufflée flambada com Grand Marnier e o Grand Dessert.
O Hôtel Plaza Athénée foi inaugurado em 20 de abril de 1913, na Avenue Montaigne, no Triângulo de Ouro de Paris. O palácio, projetado por Charles Lefebvre, é conhecido pela fachada com toldos e gerânios vermelhos. Nos anos 1930, o restaurante Le Relais Plaza abriu em estilo Art Déco, inspirado no navio SS Normandie. Em 1947, Christian Dior abriu sua primeira maison na mesma rua e usava o hotel como segundo lar, hospedando clientes e fotografando coleções nos salões.
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